بهار نیوز - ۶ توصیه سازمان جهانی بهداشت درمورد تغذیه سالم

۶ توصیه سازمان جهانی بهداشت درمورد تغذیه سالم

گروه جامعه: سازمان جهانی بهداشت ۶ راهکار مهم را برای داشتن تغذیه سالم، توصیه کرده است.

یک رژیم غذایی سالم و کامل یعنی غذایی که ویتامین‌های کافی را داشته باشد و بدن املاح مورد نیاز را از طریق مواد غذایی مثل گوشت، شیر، غلات و حبوبات به طور کافی دریافت کند.چنین رژیم غذایی موجب افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن انسان می‌شود و شادابی و طراوت پوست را به همراه خواهد داشت. رژیم غذایی سالم موجب حفظ تناسب بدن و دوری انسان از انواع بیماری‌ها مانند دیابت، افزایش کلسترول و بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود.

سازمان جهانی بهداشت به رعایت چند نکته تغذیه‌ای مهم توصیه کرده است:
۱- نوشیدنی‌های الکلی را به هیچ عنوان مصرف نکنید.
۲- مصرف نمک خود را به کمتر از پنج گرم در روز کاهش دهید.
۳- از مصرف نوشیدنی‌های قنددار پرهیز کنید.
۴- از مصرف بیش از حد چربی و روغن اجتناب کنید.
۵- غذا‌های متنوع مصرف کنید که شامل میوه‌ و سبزی هم باشد.
۶- هیدراته بمانید یعنی به مقدار کافی آب بنوشید.

رعایت نظافت در تهیه غذا به خصوص در دوران شیوع ویروس کرونا برای پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری‌های همه‌گیر ضروری است.

روش‌هایی برای تهیه غذای سالم‌
_ شستن دست‌ها با آب و صابون قبل از تهیه و آماده کردن غذا
_ شستن و ضدعفونی کردن تمام سطوح و ابزار‌های مورد نیاز آماده کردن غذا
_محافظت آشپزخانه از حشرات و حیوانات
_ جدا کردن مواد غذایی پخته و خام
_ جدا کردن گوشت خام، مرغ و ماهی از دیگر مواد غذایی و نگهداری آنها در ظروف جداگانه
_ استفاده کردن از ابزار و ظروف جداگانه مثل چاقو، تخته‌های آشپزی برای خرد کردن
_ ذخیره کردن غذا در ظروف جداگانه برای جلوگیری از تماس غذا‌های پخته و خام
از غذاهای خام استفاده نکنید
_پختن غذا به‌طورکامل، به ویژه ماهی، گوشت، مرغ و تخم‌مرغ
_ پختن غذا‌هایی مانند سوپ و خورش به طور کامل و رساندن به نقطه جوش تا ۷۰ درجه سانتیگراد
_ گرم کردن مجدد غذا در استفاده مجدد
_ نگهداری غذا در دمای سالم و مناسب
_ نگه نداشتن غذا به مدت ۲ ساعت یا بیشتر در دمای اتاق
_ قرار دادن هر گونه مواد غذایی پخته شده و فاسد شدنی در یخچال
_ گرم کردن مجدد غذا تا ۶۰ درجه سانتیگراد
_ استفاده کردن از آب سالم یا سالم‌سازی آب به طریق جوشاندن و استفاده از قرص کلر
_ استفاده از مواد غذایی سالم و تازه و اجتناب از مصرف غذا‌های دست‌خورده
_ مصرف غذا‌های بهداشتی مثل استفاده از شیر پاستوریزه شده
_ شستن سبزی‌ها و میوه‌ها به طور کامل