بهار نیوز - پیشگیری از ابتلا به سرطان با مصرف حبوبات

گروه علمی: دانشمندان می‌گویند مصرف حبوبات می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های متعدد از جمله سرطان را کاهش دهد. حبوبات شامل طیف گسترده‌ای از دانه‌های مغذی است که امروزه در غذا‌های متفاوت مورد استفاده قرار می‌گیرد. تحقیقات متعدد خواص بی نظیر حبوبات را نشان داده است. از این رو، متخصصان تغذیه همواره بر گنجاندن این مواد به رژیم غذایی تاکید دارند.پروتئین یکی از مواد ضروری برای حفظ سلامت و تندرستی بدن است. حبوبات به میزان قابل توجهی دارای آمینو اسید‌های مختلف که سازنده پروتئین است، هستند. به طور کلی ۲۰ آمینو اسید وجود دارد که ۹ مورد از آن برای بدن ضروری محسوب می‌شود. دو منبع اصلی کامل و نیمه کامل برای تامین پروتئین وجود دارد.محصولات دامی و دانه‌های سویا از جمله پروتئین‌های کامل محسوب می‌شوند و تمامی ۹ آمینو اسید حیاتی بدن را دارا هستند. در مقابل، حبوبات دارای پروتئین ناکامل هستند، اما می‌توانید آن‌ها را همزمان با سایر منابع پروتئین به رژیم غذایی خود اضافه کنید.فولات یکی دیگر از مواد مغذی موجود در حبوبات است که برای کارکرد طبیعی بدن، تولید گلبول‌های قرمز خون و نیز جلوگیری از نقص در لوله جفت در طول بارداری ضروری است. مادران باردار باید برای سلامت خود و جنین در طول دوره بارداری حبوبات را به رژیم غذایی خود بگنجانند. یک فنجان حبوبات دارای ۴۸۲ میکروگرم فولات است.