تاثیر دانه چیا در بهبودسلامت و کاهش علائم پیری

«اوریل اوربیزو» عضو تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: ما از روش استخراج خود هیجان زده ایم زیرا این امر امکانات جدیدی را برای استفاده از دانه‌های چیا ایجاد می‌کند. فرآیند ما با استفاده از دما، فراصوت و فیلتراسیون به کمک خلاء برای ارائه کارایی بهتر موجب صرفه جویی در وقت و هزینه شرکت‌های فرآوری کننده دانه چیا برای کاربردهای تغذیه‌ای، دارویی، ضد پیری یا سایر موارد می‌شود.وی در ادامه می‌افزاید: از دانه چیا قرن‌ها به عنوان منبع پروتئین استفاده می شده است، اما روش‌های متداول جداسازی از قبیل فرایند خشک کردن در یخ می‌تواند پرهزینه و زمان بر باشد، به اجزای مفید دانه‌ها آسیب برساند و تأثیر کلی آن را کاهش دهد.محققان معتقدند این روش، گزینه خوبی برای تولید محصولاتی است که از پپتیدهای حاصل از دانه‌های چیا برای مهار آنزیم‌هایی که در پیری پوست نقش دارند، استفاده می‌کند.