تری فلوزیمول: ماده قارچ‌کش و استفاده از آن در بسیاری از محصولات کشاورزی و مخصوصا در سبزیجات برگدار بسیار رایج است و به نظر خاصیت چاق کنندگی دارد. تقریبا تمام ترکیبات شیمیایی که به طور گسترده‌ای در تولید محصولات کشاورزی به کار می‌روند، در فعالیت غدد درون ریز بدن تداخل ایجاد می‌کنند. این باعث می‌شود که ذخیره چربی در بدن افزایش پیدا کند. سعی کنید که تا جایی که می‌توانید از میوه ھا و سبزیجات ارگانیک استفاده کنید.

امولسیفایرھا: از این ترکیبات در تھیه مواد غذایی فراوری شده استفاده می‌شود تا بافت آنها را قوام ببخشند (مثل مایونز و سس‌ھای سالاد). این ترکیبات، تعادل ھورمون‌ھای روده را بر ھم می‌زنند و سندرم متابولیک ایجاد می کنند. بھترین شیوه برای مقابله با امولسیفایرھا این است که از خوردن مواد غذایی فراوری شده پرھیز کنیم و به جای آن از مواد غذایی کامل و غیرفراوری شده استفاده کنیم. امولسیفایرھا تقریبا در ھمه جا ھستند و ما می توانیم یک ماده غذایی سالم مثل کنگر فرنگی را در سس مایونز فرو کنیم و در نتیجه فواید ارزشمند کنگر را به میزان قابل توجھی از بین ببریم.آنتی‌بیوتیک‌ھا و ھورمون‌ھا: وقتی که دام‌ھا و طیور در مزارع و چراگاه‌ھا با آنتی‌بیوتیک‌ھا و ھورمون‌ھا تغذیه می‌شوند، ما ھم از این ترکیبات بی‌نصیب نمی‌مانیم. این مواد می‌توانند به افزایش وزن منجر شوند. استفاده از ھورمون‌ھای استروئیدی در پرورش دام‌ھا و طیور در بروز چاقی نقش دارد. محصولات گوشتی استفاده کنید که نسبت به سالم بودن تغذیه آنها اطمینان داشته باشید. بخش‌ھای کم چرب گوشت را خریداری کنید زیرا بسیاری از ترکیبات شیمیایی مضر، محلول در چربی ھستند یعنی احتمال تجمع آنها در بافت ھای چربی حیوان بیش از سایر قسمت‌ھاست.

بیسفنول آ: در ظروف پلاستیکی که ما نوشیدنی‌ھا و مواد غذایی را در آنها نگھداری می کنیم، وجود دارد. تحقیقات نشان می‌دھند که بیسفنول آ در عملکرد لوزالمعده اختلال ایجاد نموده و منجر به مقاومت به انسولین می شود پس در افزایش وزن نقش دارد. سعی کنید که از ظروفی استفاده کنید که فاقد بیسفنول آ ھستند. حتی ظرف کنسرو ھا ھم می تواند حاوی بیسفنول آ باشد.پرفلوروکتانوئیک اسید: این ترکیب در ظروف آشپزی نچسب تفلون وجود دارد و با بروز چاقی در ارتباط است. محققین دانمارکی در یک تحقیق بیست ساله متوجه شدند که میزان این ترکیب در خون مادران بارداری که فرزندان آنها در آینده دچار چاقی و اضافه وزن شده بودند، بیشتر از زنان دیگر است. حتی اگر از ظروف تفلون استفاده نمی‌کنید باز ھم امکان اینکه بدن شما به این ترکیب آلوده شود، وجود دارد زیرا این ترکیب در بسته‌بندی‌ھای ضد روغن بعضی از خوراکی‌ھا و بسته‌ھای پاپ کورن مخصوص مایکرویو ھم وجود دارد. از ظروف استیل ضد زنگ استفاده کنید و مخصوصا اگر ظرف تفلون شما دچار خراشیدگی شده است، دیگر از آن استفاده نکنید.

بهار نیوز