چندی پیش حسن روحانی، رئیس‌جمهور از موفقیت دولت در بخش تنظیم بازار سخن گفت و تصریح کرد: به طور هفتگی و منظم در دولت وضعیت صد قلم کالای اساسی در بازار رصد و کنترل می‌شود. وی افزود: از صد قلم کالایی که برای مردم بسیار مهم است و باید در بازار در اختیار مردم باشد، تقریبا ۹۵ تا ۹۷درصد شرایط آن قابل قبول است.دو سه کالا هست که شرایط آن غیرقابل‌قبول است و باید شرایط آن را به شرایط قابل‌قبول برگردانیم. از سوی دیگر اسحاق جهانگیری در جلسه کارگروه تنظیم بازار و تأمین کالاهای اساسی ماه مبارک رمضان با تأکید بر اهمیت تأمین کالاهای اساسی مورد نیاز مردم در ماه مبارک رمضان، اعلام کرد باید همه دستگاه‌های دولتی و نظارتی و نیز تولیدکنندگان تلاش کنند تا کمبودی در زمینه تأمین کالاهای اساسی در کشور به وجود نیاید.

 

وی تأمین کالاهای اساسی نظیر شکر، روغن، خرما، مرغ و تخم‌مرغ، برنج و گوشت قرمز را از اولویت‌های اصلی دستگاه‌های دولتی و تولیدکنندگان کشور عنوان کرد و معتقد است در ماه مبارک رمضان باید اقلام مورد نیاز سفره افطار مردم به‌وفور و با قیمت مناسب در اختیارشان قرار بگیرد.جهانگیری با اشاره به افزایش تقاضا برای برخی کالاها در ماه رمضان گفت: گزارش‌های اعلام‌شده از سوی دستگاه‌ها نشان می‌دهد که به میزان لازم کالاهای مرتبط، تولید و ذخیره‌سازی شده است و بر اساس پیش‌بینی‌ها مشکل خاصی به‌وجود نخواهد آمد.معاون اول رئیس‌جمهوری با تأکید بر ضرورت رصد روزانه بازارها، خواستار دخالت لازم ستاد تنظیم‌بازار برای جلوگیری از افزایش قیمت شد و افزود: همه دستگاه‌ها به‌ویژه دستگاه‌های نظارتی و تعزیرات و سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان باید با حضورشان در صحنه به مردم اطمینان‌بخشی کنند.

 

سخنان رئیس‌جمهور و معاون اول رئیس‌جمهور در حالی مطرح می‌شود که به‌تازگی صف‌های مرغ و روغن جمع شده و بقیه کالاها با قیمت‌های گران‌تر نسبت به سال گذشته به دست مردم می‌رسد. این در حالی است که برای واردات کالاهای اساسی دولت ارز ترجیحی (۴۲۰۰ تومانی) در بودجه امسال قرار داد و زمانی که مجلس قصد حذف آن را داشت از نابسامانی بازار در صورت انجام این کار خبر داد.پس از اصرار دولت، مجلس قانع شد که تا شهریورماه ارز ترجیحی ادامه داشته باشد و طی این مدت سازوکاری برای حذف آن فراهم شود. مردادماه اختیارات دولت به رئیس‌جمهور جدید واگذار خواهد شد و بعید است تا آن زمان دولت دوازدهم در این زمینه کاری از پیش ببرد.

 

برخی خانوارها پس از افطار تا سحر، وعده غذایی ندارند و معمولا یک وعده در سحر میل می‌کنند. یکی از غذاهایی که در این ماه زیاد پخت می‌شود انواع خورشت است. گوشت خورشتی گوسفندی اکنون کیلویی ۱۶۰هزار تومان، ران گوسفندی ۱۸۵هزار تومان، ماهیچه ۲۱۰هزار تومان و شقه کیلویی ۱۳۸هزار تومان است.
به طور میانگین اگر هر فرد در ماه مبارک رمضان ماهانه فقط یک کیلو گوشت مصرف کند برای یک خانوار چهار نفره حداقل باید ۶۴۰ هزار تومان در نظر گرفت. به دلیل افزایش قیمت گوشت گوسفند در بازار، برخی خانوارها از گوشت گوساله استفاده می‌کنند.

ران گوساله کیلویی ۱۳۵هزارتومان، شقه ۱۰۵هزار تومان، ماهیچه ۱۴۰هزار تومان و چرخ کرده مخلوط ۱۱۰هزار تومان در بازار به فروش می‌رسد. یک خانوار چهارنفره برای مصرف گوشت گوساله نیز باید هزینه‌ای بر پایه ۵۰۰ هزار تومان را در نظر گرفت. سال گذشته گزارشی تهیه کردیم که هر سفره افطار برای خانوار ۴ نفره حدود ۳۴ هزار تومان هزینه داشت. آش و حلیم به ترتیب با قیمت‌های ۲۰ و ۲۵هزار تومان عرضه می‌شدند که افزایش ۹۰ تا ۱۰۰درصدی را نسبت به سال گذشته تجربه کرده‌اند. همچنین هر کیلو خرما ۲۴هزار تومان قیمت داشت که اکنون به۴۲هزار تومان رسیده است.  

سال گذشته سازمان حمایت اعلام کرده بود برنج هندی با قیمت کیلویی حداکثر ۸۰۰۰تومان، شکر با قیمت کیلویی حداکثر ۵۹۰۰تومان، مرغ با قیمت کیلویی حداکثر ۱۲هزار تومان، گوشت قرمز منجمد با قیمت مصوب کیلویی حداکثر ۴۲هزار تومان، ۵۰هزار تن روغن خام برای تولید انواع روغن نباتی در سقف قیمت مصوب و ۱۰۰هزار تن انواع خرمای مضافتی و کبکاب که با توجه به نوع، کیفیت، وزن بسته‌بندی و سایر مشخصه‌های آن توسط کارگروه تنظیم بازار استان قیمت‌گذاری می‌شود، در فروشگاه‌های زنجیره‌ای، اصناف منتخب، میادین میوه و تره‌بار و تعاونی‌ها برای ماه رمضان عرضه می‌شود.

 

قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی با استخوان ۶۸ هزار و ۸۰۰تومان، گوشت گاو و گوساله بی‌استخوان ۶۹ هزار تومان، گوشت مرغ ۱۲هزار  تومان، هر شانه حدود دو کیلوگرمی تخم‌مرغ ۲۱هزار و ۵۰۰تومان، شیر پاستوریزه یک لیتری ۴۹۰۰تومان، پنیر پاستوریزه ۴۵۰ گرمی ۸۸۰۰تومان و هر کیلو برنج داخلی درجه یک ۱۵هزار و ۷۰۰ تومان بود. حالا هر سفره افطار با توجه به افزایش قیمت کالاهای اساسی حداقل ۱۰۰هزار تومان آب می‌خورد که این موضوع نشان از افزایش سه برابری نسبت به سال گذشته است.به طور معمول هر خانواده چهارنفره به طور متوسط در ماه رمضان چهار کیلوگرم گوشت گوسفندی یا گاو، پنج کیلوگرم گوشت مرغ، سه‌کیلوگرم زولبیا و بامیه، سه کیلوگرم حلیم یا سه‌کیلوگرم آش، ۱۰ کیلوگرم برنج، چهار لیتر شیر، چهاربسته پنیر، چهار بسته خرما، یک بسته چای، دو بسته شکر، ۳۰ عدد نان بربری، ۳۰ عدد نان سنگک و دو لیتر روغن مصرف می‌کنند؛ بنابراین اگر افزایش قیمتی در هیچ‌یک از کالای مذکور رخ ندهد، با یک حساب سرانگشتی می‌توان فهمید رمضان امسال برای هر خانواده ایرانی سه میلیون تومان آب می‌خورد.

 مرغ یکی از اقلام پروتئینی است که بیشترین مصرف را در بین خانوارهای ایرانی خصوصا در ماه رمضان دارد. این کالا از فروردین گذشته تاکنون بیش از ۱۰۰درصد افزایش قیمت داشته است. فروردین سال گذشته قیمت هر کیلو مرغ ۱۱هزار تومان بود و یک مرغ کامل دوکیلویی با هزینه خرد کردن و بسته بندی ۲۳هزار تومان تمام می‌شد. جالب اینجاست که برای واردات نهاده و خوراک دام همچنان ارز ترجیحی پرداخت می‌شود و مشخص نیست چه اتفاقی باعث شده مرغ به نرخ ۲۴ هزار و ۹۰۰ تومان برسد.

 

همچنین برنج ایرانی که در بهمن سال ۹۸ با قیمت ۲۳هزار تومان به دست مردم می‌رسید، اکنون با قیمت ۳۹هزار تومان عرضه می‌شود. برنج هندی نیز در زمان مذکور ۱۱هزار تومان بود که اکنون با قیمت ۳۰هزار تومان فروخته می‌شود. با این‌که انتظار می‌رفت بازار در ایام منتهی به نوروز و فروردین ماه تنظیم شود، این اتفاق نیفتاد و بسیاری از مردم برای تهیه اقلام اساسی ساعت‌ها مجبور به ایستادن در صف بودند.حالا این انتظار وجود دارد که بازار در ماه رمضان تنظیم شود و اقلام اساسی و مورد مصرف در این ایام با نرخ متعادل فروخته شود. نان، پنیر، چای، شکر، خرما و سبزی اقلام ضروری و اساسی ماه رمضان هستند و برخی اقلام دیگر مانند زولبیا و بامیه، حلیم و آش نیز در برخی ایام مورد مصرف قرار می‌گیرد.

 

طبق گفته مسؤولان ستاد تنظیم بازار خرما که یکی از اقلام پر مصرف است افزایش قیمت نخواهد داشت و قیمت این کالا از کیلویی ۳۵هزار تومان تا ۹۰ هزار تومان است. البته خرماهایی که اغلب به دست خانوارها می‌رسد در بازه قیمتی ۳۸ تا ۴۸هزار تومان قرار دارند. به طور متوسط هر فرد روزانه ۵۰گرم پنیر مصرف می‌کند و اگر یک خانوار چهار نفره را در نظر بگیریم در پایان ماه شش کیلو پنیر مصرف کرده‌است.قیمت هر بسته پنیر بسته‌بندی حدود ۱۵ تا ۱۷هزارتومان است که اگر کف قیمت را در نظر بگیریم، در پایان ماه ۲۲۵هزار تومان برای پنیر پرداخته شده‌است. نان هم به صورت نامحسوسی اواخر سال گذشته افزایش قیمت داشت و نانوایی‌های سنگکی و بربری از پخت نان ساده خودداری می‌کنند و نان خود را با یک روکنجد با قیمت هزارتومان بالاتر از قیمت مصوب به فروش می‌رسانند.

 

قیمت مصوب نان سنگک ساده ۱۸۰۰تومان و بربری ساده ۱۵۰۰تومان است. همچنین نان تافتون ۸۵۰ و لواش با نرخ ۳۰۰تومان فروخته می‌شود. البته ارقام مذکور در پایین‌ترین سطح در نظر گرفته‌شده‌است. یک خانواده چهار نفره حداقل روزانه یک نان سنگک مصرف دارند که رقم این کالا در یک ماه ۵۴هزار تومان می‌شود.هر کیلو سبزی خوردن در بازار ۲۵ تا ۳۰هزار تومان است و اگر روزانه خانوار ۲۰۰گرم مصرف سبزی داشته‌باشد باید روزانه مبلغی حدود ۱۰هزار تومان کنار بگذارد.  زولبیا و بامیه هم قرار است با قیمت مصوب ۴۸هزار تومان به دست مردم برسد. هر کیلوگرم حلیم ساده ۴۱هزار تومان و با مخلفات (شامل دارچین، کنجد، روغن حیوانی، نارگیل و …) ۴۵هزارتومان، آش‌رشته ساده ۴۰هزارتومان و با مخلفات ۴۳هزارتومان، آش شله‌قلمکار ساده ۴۱هزارتومان و با مخلفات ۴۵هزارتومان، عرضه شود.

 

در استان تهران همچنین هر پرس آش و حلیم نیز به قیمت ۲۰هزار تومان عرضه خواهدشد. به بیان بهتر برای یک خانواده چهار نفره که قصد داشته‌باشند یک روز را به خرید حلیم یا آش اختصاص دهند، باید ۸۰هزار تومان در هر روز بپردازند.  چای جزو جدانشدنی از سفره افطار است. قیمت هر کیلو چای حدود ۱۰۰هزار تومان است و به طور متوسط ماهانه بین ۳۰۰ تا ۴۰۰گرم مصرف می‌شود.

بهار نیوز