چای سبز سیستم ایمنی را برای مبارزه با بیماری‌ها و افزایش طول عمر قوی می‌کند.برگ‌های چای سبز حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام پلی فنول هستند که از سرطان، بیماری‌های قلبی، پوکی استخوان و سایر بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کند.کاتچین یک آنتی اکسیدان طبیعی است که در چای سبز یافت می‌شود و به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کند و می‌تواند تشکیل رادیکال‌های آزاد را در بدن کاهش دهد.

EGCG خاصیتی است که محققان معتقدند به فواید قوی چای سبز برای سلامتی کمک می‌کند.طبق اعلام مؤسسه تحقیقات سرطان بریتانیا، ماده موجود در چای سبز که فایده بیشتری دارد، کاتچین است که به آن epigallocatechin-۳-gallate (EGCG ) می‌گویند. همچنین حاوی کافئین و تئانین هم است.

EGCG، ماده مفید چای سبز، به شکل عصاره چای سبز موجود است.فعالیت‌های پیشگیرانه سرطان چای سبز و ترکیب اصلی آن ( (EGCG توسط دانشمندان سراسر جهان به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.به گفته محققان مؤسسه تحقیقات سرطان بریتانیا، «ما بیش از ۳۰ سال است که پیشگیری از سرطان را با چای سبز مطالعه کرده ایم. ترکیب EGCG و ترکیبات ضد سرطانی باعث آپوپتوز و افزایش اثر فعالیت ضدسرطانی در موش‌های آزمایشگاهی شد و همچنین افزایش هم افزایی فعالیت ضدسرطانی در برابر رده‌های سلولی سرطانی انسان را نشان داد.»چای سبز یک پیشگیری کننده از سرطان برای پیشگیری اولیه از سرطان است و کاتچین چای سبز در کنار داروهای ضد سرطان در پیشگیری از سرطان‌های بعدی نقش دارند.