به گزارش بهداشت نیوز، دکتر میترا رضایی به مناسبت 24 مهر روز جهانی غذا با بیان اینکه با هدف ارتقاء فرهنگ مصرف صحیح مواد غذایی درج نشانگرهای رنگی تغذیه ای بر روی محصولات خوردنی و آشامیدنی اجرا شده است، خاطر نشان کرد: در نشانگرهای تغذیه ای در خصوص مقدار انرژی، چربی،قند،نمک و اسیدهای چرب ترانس در هر ماده غذایی هم به صورت کمی با عدد و رقم و هم به صورت کیفی با رنگ های سبز به معنی مقدار مناسب،زرد به معنی مقدار متوسط و قرمز به معنی مقدار زیاد اطلاع رسانی شده است.

وی تصریح کرد: از طریق نشانگرهای رنگی تغذیه ای مصرف کنندگان میزان قند ، نمک ،چربی و اسیدهای چرب ترانس فرآورده غذایی را به سادگی درک کرده و به این ترتیب رژیم غذایی روزانه خود را مدیریت می کنند. مدیر نظارت بر امور فرآورده های غذایی، آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد در خصوص برخی باورهای نادرست در خصوص مواد غذایی و افزودنی های موجود در آن اظهار کرد: برخی تصور می کنند که در شیر از مایع های سفید کننده استفاده می شود این در حالی است که کمترین میزان ممکن از این ماده  در شیر موجب تغییر رنگ شدید آن می شود و از لحاظ بو نیز کاملا قابل تشخیص است .

دکتر رضایی در خصوص مواد نگهدارنده موجود در مواد غذایی بیان کرد: مواد نگهدارنده ( Preservatives) ،ترکیبات شیمیایی هستند که برای جلوگیری از فساد، تجزیه، انجام واکنش‌های شیمیایی ناخوشایند و همچنین برای جلوگیری از کاهش کیفیت و ارزش غذایی به مواد غذایی، داروها، رنگ‌ها، لوازم آرایشی، نمونه‌های بیولوژیک، چوب و بسیاری از محصولات دیگر افزوده می‌شوند و میزان آن بر اساس استاندارد های غذایی ملی تعیین و به صورت مداوم توسط کارشناسان غذا و دارو پایش می شود.

وی خاطر نشان کرد، تعداد بازدیدهای کارشناسان این مدیریت در حوزه مشهد وشبکه ها از کارخانه ها و واحدهای غذایی، خوراکی، آشامیدنی 3510 مورد بوده که 2178 از این تعداد متعلق به مشهد است.مدیر نظارت بر امور فرآورده های غذایی، آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: همچنین یک هزار و 35 گواهی بهداشت در سال 1401 توسط این مدیریت در واحد صدور پروانه ها صادر شده است و به تعداد 571 گواهی بهداشت در شش ماهه نخست 1402رسیدگی شده است.

بهار نیوز