بهار نیوز - فرآیند تولید انبوه راحت الحلقوم در ترکیه

گروه فیلم: راحت‌الحلقوم یا لُقوم یا لُکوم یا ترکیش دیلایت (Turkish Delight) یا مسقطی یکی از انواع شیرینی‌ها است که بر پایه ژلِ نشاسته و شکر است. راحت‌الحلقوم به‌صورت ساده، مغزدار و در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف تولید می‌شود. مبدأ راحت‌الحلقوم به‌طور دقیق مشخص نیست، اما بیشتر به ترکیه و همچنین بلاروس نسبت داده می‌شود. و در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و بالکان نیز شناخته شده است. این شیرینی از ترکیب شکر، نشاسته، آب و طعم‌دهنده‌های مختلف مانند گلاب، لیمو، پسته یا گردو تهیه می‌شود. لکوم بافتی نرم و ژلاتینی دارد و معمولاً به قطعات کوچک بریده می‌شود و در پودر شکر یا نارگیل رنده شده پوشانده می‌شود.
....