گروه سلامت:مدیرکل دامپزشکی استان زنجان گفت: برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مشترک دام و انسان در مصرف شیر و دیگر لبنیات سنتی احتیاط کنید.محمدباقر حاج‌کاظمی با اشاره به بیماری‌های مشترک بین دام و انسان به خصوص تب مالت، اظهار کرد: از شهروندان درخواست داریم در صورت امکان از مصرف لبنیات ...

گروه اقتصادی: رئیس اتحادیه فروشندگان لبنیات سنتی گفت: در بحث تامین شیر خام تولیدکنندگان در تبریز با چالش‌های جدی مواجه شده‌اند و در نتیجه میزان تولید این محصول کاهش چشم‌گیری پیدا کرده است از این‌رو شاهد افزایش نرخ پنیر لیقوان در بازار هستیم.به گزارش ایلنا، علی رجبی  با اشاره ...

گروه سلامت: معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه از خانواده‌ها خواست از خرید و مصرف لبنیات سنتی پرهیز کنند.شاهرخ یارویسی با بیان اینکه خرید شیر از لبنیاتی‌های سنتی توصیه نمی‌شود، گفت: شیر خیلی زود دچار آلودگی و فساد می‌شود، لذا خرید آن از لبنیاتی‌های سنتی به هیچ ...

گروه علمی: پژوهشگران با انجام مطالعه‌ای باکتری‌هایی با خاصیت پروبیوتیک از محصول لبنی سنتی «کومه» جداسازی کردند.به گزارش ایسنا، فرآورده‌های تخمیری مانند ماست، کفیر، دوغ و ... که از قدیم به طور سنتی مصرف می‌شده، امروزه به علم بیوتکنولوژی راه پیدا کرده است.اثرات درمانی و ...

گروه علمی: انجام یک مطالعه بر روی پنیرهای سنتی استان سمنان نشان داد که تقریبا ۶۰ درصد از این پنیرها به باکتری بیماری‌زای اشرشیاکلای آلوده هستند. این پنیرها قابل مصرف نیستند و سلامت جامعه را تهدید می‌کنند. نتایج این مطالعه بسیار نزدیک به مطالعات ١٠ سال گذشته است.به گزارش ایسنا، اکثر پنیرهای ...

گروه علمی:‌ اخیرا که تقویت سیستم ایمنی بدن به خصوص در برابر ویروس‌هایی همچون کرونا جدی‌تر گرفته شده، در مورد کفیر و خواص آن بیشتر می‌شنویم. اما پشتوانه‌ی علمی و تحقیقاتی در دنیا درباره‌ی این باکتری قارچی چیست؟ در این مقاله سعی شده است با نگاهی به تاریخچه‌ی کفیر، در ...

گروه سلامت: یک متخصص تغذیه به مردم توصیه کرد از خوردن آبمیوه‌های باز و لبنیات غیرپاستوریزه سنتی از جمله شیر، پنیر و خامه پرهیز کنند.

گروه جامعه: رئیس اداره زئونوز وزارت بهداشت گفت: اطلاعات موثقی داریم که نشان می‌دهد در بسیاری از مراکز تهیه لبنیات سنتی نیز از روغن پالم در حد افراط استفاده می‌شود؛ این درحالیست که مردم از ترس پالم به این لبنیات رجوع کردند، اما حالا به جز موارد غیربهداشتی، پالم نیز در این محصولات مشاهده می‌شود.