خواص پنیر و فواید آن که نمیدانستید؟

هزاران نوع پنیر در سراسر جهان موجود است که خیلی از آن‌ها سنگ بنای خوشمزه ترین غذاها هستند؛ از انواع پیتزا گرفته تا چیزکیک، نان پنیر، مک‌اندچیز، پاستا، لازانیا و صدها غذای دیگر تنها با پنیر معنا پیدا می‌کنند. علاوه بر غذاها، پنیر گاهی به عنوان تنقلات هم عرض اندام می‌کند و روی میز مزه قرار می‌گیرد. صبر کنید، نگران چربی‌های اشباع شده یا کالری پنیر هستید؟ متاسفانه، بسیاری از مردم از خوردن پنیر اجتناب می‌کنند، زیرا فکر می‌کنند چربی آن باعث بروز بیماری می‌شود. بسیار خب! ما آمده‌ایم تا این باور عمومی را به چالش بکشیم. در ادامه با بررسی خواص پنیر و ارزش غذایی بالای این ماده لبنی محبوب، این باور را به چالش خواهیم کشید.
 
خواص پنیر و فواید آن
تاریخچه پنیر به قدمت تاریخچه وجود بشر امروزی است! سرنخ‌هایی وجود دارد که نشان می‌دهد وجود پنیر به 8000 سال قبل از میلاد می‌رسد، یعنی زمانی که اولین گوسفندها و بزها توسط اجداد ما اهلی شدند. سوابق باقی مانده در مورد شیوه زندگی اجدادمان نشان می‌دهد که آنها از پوست حیوانات و باد کردن اندام‌های داخلی به عنوان وسیله ذخیره‌سازی استفاده می‌کردند و احتمالاً اولین کشف تولید پنیر تصادفی بوده است. مهم‌ترین خواص پنیر، این ماده تاریخی، عبارتند از:

1.    پنیر می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن شما کمک کند
مطالعه‌ای که توسط دانشمندان دانشگاه تورکو در فنلاند انجام شده نشان می‌دهد که پنیر پروبیوتیک توانایی جلوگیری از زوال سیستم ایمنی ناشی از افزایش سن را دارد. دکتر فندی ابراهیم (Dr. Fandi Ibrahim)، مدیر این مطالعه گفت که مصرف منظم پنیر پروبیوتیک می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و بهبود پاسخ ایمنی افراد مسن کمک کند. بنابراین اگر می‌خواهید سیستم ایمنی بدن شما حتی پس از افزایش سن نیز قوی بماند، فراموش نکنید که پنیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید!

2.    پنیر هوش شما را افزایش می‌دهد
مطالعه‌ای از محققان آمریکایی و استرالیایی در سال 2012 نشان می‌دهد افرادی که به طور منظم لبنیات (شامل پنیر) مصرف می‌کنند، نسبت به افرادی که به ندرت لبنیات مصرف می‌کنند یا اصلاً لبنیات مصرف نمی‌کنند، در تست‌های توانایی ذهنی نمره بهتری کسب می‌کنند.

3.    پنیر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد
طبق آمار، بیماری قلبی در میان فرانسوی‌ها بسیار پایین است. نکته جالب این است که فرانسوی‌ها در وعده‌های غذایی خود از پنیر و سایر غذاهای سرشار از چربی اشباع شده مانند کره استفاده می‌کنند! محققان معتقدند که پنیر ممکن است با این نرخ کم بیماری‌های قلبی مرتبط باشد. همچنین، گفته می‌شود که خوردن حداقل 14 گرم پنیر در روز می‌تواند خطر سکته مغزی را تا 13 درصد کاهش دهد.

4.    پنیر به کاهش ابتلا به دیابت کمک می‌کند
تجزیه و تحلیل مطالعات در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان می‌دهد که خوردن 50 گرم پنیر در روز می‌تواند تا 8 درصد خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

5.    پنیر، راه حلی برای داشتن استخوان‌های قوی‌تر است
کلسیم موجود در پنیر باعث قوی شدن استخوان‌ها و سالم ماندن آن‌ها می‌شود. با گذشت زمان و افزایش سن، توده استخوانی انسان شروع به ضعیف شدن می‌کند. از این رو، مستعد ابتلا به بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان می‌شویم. پنیر یک محصول لبنی حاوی کلسیم و سایر ویتامین‌های مهم است که به استحکام بیشتر استخوان‌ها کمک می‌کند.
در نهایت، پنیر می‌تواند به شما کمک کند تا لبخند زیباتری داشته باشید زیرا به سلامت دندان‌ها می‌انجامد. به لطف کلسیم و فسفر موجود در پنیر، اسید لاکتیک موجود در دهان از شکستن مینای دندان جلوگیری می‌کند. همچنین، یک تحقیق که در فنلاند انجام شده نشان می‌دهد که پروبیوتیک معروف به لاکتوباسیلوس موجود در پنیر به کاهش تعداد مخمرهای ایجاد کننده حفره در دندان‌ها کمک می‌کند.
در نهایت، پنیر می‌تواند به شما کمک کند تا لبخند زیباتری داشته باشید زیرا به سلامت دندان‌ها می‌انجامد. به لطف کلسیم و فسفر موجود در پنیر، اسید لاکتیک موجود در دهان از شکستن مینای دندان جلوگیری می‌کند. همچنین، یک تحقیق که در فنلاند انجام شده نشان می‌دهد که پروبیوتیک معروف به لاکتوباسیلوس موجود در پنیر به کاهش تعداد مخمرهای ایجاد کننده حفره در دندان‌ها کمک می‌کند.
انواع پنیر فواید بی‌نظیری برای بدن شما دارد
 وقتی صحبت از خواص پنیر و فواید آن می‌کنیم، منظور ما تنها منحصر به یک پنیر نیست. پنیرهای مختلف از پنیر طبیعی گرفته تا پنیر صبحانه همگی دارای خواص فراوانی هستند. اگر با طرز تهیه پنیر خانگی هم آشنا باشید، این پنیر هم پر از ویژگی‌های مفید است. پنیر صبحانه نیز که در وعده غذایی صبحانه ما جای دارد، می‌تواند یک ماده غذایی پر از فایده برای ما باشد.

بهترین پنیر را از کجا بخریم؟
دوست دارید که شما هم از فواید پنیر بهره‌مند شوید؟ توصیه می‌کنیم که حتماً پنیر را از بهترین برندها تهیه کنید تا از حداکثر خواص آن بهره ببرید.
یکی از بهترین برندهای موجود در بازار لبنیات، برند کالین است که انواع پنیرهای طبیعی و پروسس آن در بین طرفداران پنیر محبوب است. پنیرهای طبیعی کالین که سرشار از مواد مغذی هستند، در انواع پنیر چدار، پنیر گودا، پنیر پارمسان، انواع پنیر موزارلا، پنیر کبابی، پنیر امنتالر، پنیر پستو و پنیر گورگونزولا به بازار عرضه شده‌اند.
پنیرهای پروسس یا همان پنیر فرآوری شده کالین نیز تنوع بالایی دارد و شامل انواع پنیر صبحانه کالین، پنیر لبنه، پنیر خامه‌ای، پنیر پیتزا، انواع دیپ‌های پنیر و پنیر ورقه‌ای است.
البته کالین فقط پنیر تولید نمی‌کند. این شرکت لبنیات محصولات دیگری از جمله کره، خامه و پودرهای صنعتی نیز تولید می‌کند. برای اطلاعات بیشتر در مورد محصولات کالین و خرید پنیر می‌توانید به وبسایت این شرکت به آدرس calindairy.com مراجعه کنید.