مصرف منظم سرکه ضد افسردگی عمل می‌کند

گروه علمی: محققان دریافتند که مصرف روزانه سرکه می‌تواند علایم افسردگی را بهبود بخشد. به گزارش «ساینس‌الرت»، تیمی به سرپرستی دانشگاه ایالتی آریزونا نه‌تنها تاثیر مصرف منظم سرکه را آزمایش کردند، بلکه فعالیت‌های متابولیک‌‌ را در فرایندهای شیمیایی که غذا را به انرژی و مواد بیولوژیکی دیگر تبدیل می‌کنند نیز بررسی کردند تا دلایل فواید مشاهده‌شده در اثر مصرف سرکه را بیابند.

طبق نتایج این آزمایش، سطح نیکوتین‌آمید (نوعی ویتامین ب۳) شرکت‌کنندگانی که هر روز سرکه مصرف می‌کردند، به میزان قابل‌توجه ۸۶ درصد افزایش یافت. پیش از این به آثار ضدالتهابی این ماده مغذی پی برده شده بود.

هیلی بارونگ و همکارانش در دانشگاه ایالتی آریزونا می‌نویسند: «داده‌های جدید این نظریه را که مصرف روزانه سرکه به مدت چهار هفته می‌تواند علایم افسردگی بزرگ‎سالانی را که مشکل سلامت جدی ندارند، بهبود بخشد و این که تغییرات در سوخت‌وساز [ویتامین ب۳] ممکن است در این بهبود نقش داشته باشد، بیشتر تایید می‌کند.»

در این کارآزمایی حدود ۲۸ بزرگ‎سال دچار اضافه وزن که از نظر سلامت کلی مشکلی نداشتند، شرکت کردند و به دو گروه تقسیم شدند: یک گروه دو بار در روز دو قاشق غذا‌خوری سرکه خوردند و گروه دیگر روزی یک قرص حاوی مقدار بسیار کمی سرکه مصرف کردند. در طول این آزمایش چهار هفته‌ای، از شرکت‌کنندگان خواسته شد تا به سوالات دو نظرسنجی استاندارد سلامت روان پاسخ بدهند: یکی پرسش‎نامه مرکز اطلاعات اپیدمیولوژیک افسردگی (CES-D) و دیگری پرسش‎نامه سلامت بیمار (PHQ-9).

اگرچه در گروه‌‌هایی که به پرسش‎نامه مرکز اطلاعات اپیدمیولوژیک افسردگی پاسخ دادند، تفاوت قابل‌توجهی بین گروه‌ها مشاهده نشد، در پرسش‎نامه سلامت بیمار، در گروهی که میزان بالایی سرکه مصرف کردند، به‌طور متوسط ۴۲ درصد کاهش علایم افسردگی دیده شد. این میزان در گروه کنترل که قرص حاوی سرکه مصرف کرده بودند، ۱۸ درصد بود.